リュウジ氏の「巻かないだし巻き卵」が簡単すぎた ふわトロ食感に感動…
だし巻き卵はもう巻かない？ そのままフライパンで食べられる「虚無レシピ」なのに本格的過ぎる味。
だしの旨みたっぷりのだし巻き卵は、おつまみにもお弁当にも便利な1品。
しかし、焼き方が意外と難しく、苦手な人も少なくない。『バズレシピ』でおなじみの料理研究家・リュウジ氏が紹介していた「巻かないだし巻き卵」は、失敗なく作れるという。編集部でも作ってみた。
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■「巻かないだし巻き卵」の材料
使う材料はこちら。
かつお粉がなければ、かつお節を40〜50秒レンチンして手で揉んだものを使おう。
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■失敗する心配なし
ボウルに卵、水、塩、砂糖、味の素、かつお粉を入れてよく混ぜる。
フライパンに油を引いて、中火で温める。フライパンが温まったら中弱火にして、卵液を投入。へらで卵液を中央に寄せるように、全体を混ぜていこう。水を入れているので、卵液がすぐに固まることはないので、落ち着いてゆっくりやればOK。
だんだん全体が半熟になってきたら、フライパンを回すようにして全体に均一に火を通して完成だ。
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■ふわふわのプルプルに
程よく固まっているが、表面はふわふわのまま。
卵がふわふわで、プルプル。だしが効いていてひと口食べると、とてもジューシーな味わい。見た目はオムレツのようだが、しっかり和風の卵焼きの味だ。巻かないから失敗しないし、このままごはんに乗せて食べても美味しそう。
動画のコメント欄では「巻くのちょっと億劫だったので、これはさっそく真似したい！」「これはスゴい！旨い！！ホントに簡単！！！ふわトロ感は最高です」と好評。記者も卵焼きは失敗してしまうときがあったが、これなら安心して作れる。だし巻き卵は、もうこれでいいかも。
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