えのきをじっくりレンチンしたら「旨味がスゴいおやつ」ができた　罪悪感ゼロでハマる…

低カロリーで旨みのあるヘルシー食材のえのき。YouTubeチャンネル『るな　食べ痩せレシピ』で、レンチンだけで作れる「えのきチップス」が紹介されていたので、編集部は実際に作ってみた。

■「えのきチップス」の材料

用意するものはたった2つ。急におやつが食べたくなったときにもぴったりだ。

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■様子を見ながらレンチンするだけ

作り方は、えのきをただレンチンして水分を飛ばすだけ。えのきの石づきを取り除いて、クッキングシートの上に割きながら広げていこう。

ラップはせずに600Wの電子レンジで、5分加熱する。レンジ内の水分とえのきの水分を拭き取ってから、追加で600Wで3分〜5分ほど、様子を見ながら加熱してカリカリになればOKだ。加熱しすぎると黒焦げになるので要注意。加熱時間は調整してほしい。

まず、5分加熱した状態がこちら。えのきの量が減って。加熱されて水分が出てきているのがわかる。ここで、キッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取っておこう。

さらに3分加熱。水分が飛んで小さくなってきた。

様子を見ながら、1分ずつさらに加熱していき、9分加熱した状態がこちら。ところどころ、カリッとした感じ。水分が飛んで色も濃くなっている。ここで、黒こしょうを振って完成だ。

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■えのきの「濃い旨味」に驚き

味付けは黒こしょうだけだが、えのきの旨みがぎゅっと凝縮されているので美味しい！

カリッとした食感と、少し水分が残って柔らかい食感がミックスされていて、食べ応えもある。

レンチンで放置していれば作れるので、ヘルシーなおつまみとして、また小腹が空いたときのおやつにもぴったり。えのきの新しい食べ方、これはハマりそう。