ささみは“あの粉”で揚げると、最高のカリカリ食感になる　「週3回も作りました」

ヘルシーで比較的安価なささみは、食卓に欠かせない食材。しかし、パサつきが気になってしまうことも。もっとおいしく楽しめる方法はないものだろうか。

そこで、おうちで簡単に作れる料理を紹介している“森シェフ”こと森洋太さんが、YouTubeチャンネルに投稿した「カリカリささみスティック」を実際に作って試してみた。

■「カリカリささみスティック」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

上新粉が家にない人も多いかもしれないが、食感の決め手になるので、ぜひ用意してみてほしい。

関連記事：ロバート馬場の「えのきのカリカリ焼き」が最高　想像以上のウマさに驚き…

■一気に調味料に漬けるから簡単

ささみは筋を取って縦半分に切り、スティック状にしておく。切ったささみをバットなどに入れ、料理酒、しょうゆ、にんにくチューブ、しょうがチューブ、昆布茶、一味を加えて揉みこみ、味を染みこませよう。

片栗粉と上新粉を混ぜた粉を、ささみにしっかりつける。このままラップをかけずに冷蔵庫で30分程度寝かせよう。表面を乾燥させるのがポイントだ。

少なめの油でひっくり返しながら、4分程度揚げ焼きする。

カラッと揚がったらでき上がり。

関連記事：ロバート馬場の「えのきのカリカリ焼き」が最高　想像以上のウマさに驚き…

■最高のおつまみに出会った

上新粉を使っているから、カリッサクッとした食感に仕上がっている。ささみはしっとりしていて、食感のコントラストもたまらない。

そして、昆布茶が味に深みを出していて、シンプルながら奥深い味わいの虜になった。動画と同じくマヨネーズをつけてみたが、そのままでも十分おいしく、おつまみにぴったり。冷めてもおいしいので、お弁当にも向いているそうだ。

コメント欄でも、「我が家の定番にします！」「おかげでレパートリーが一つ増えました」「簡単で美味しいので週に3回も作りました」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

関連記事：ロバート馬場の「えのきのカリカリ焼き」が最高　想像以上のウマさに驚き…

■カリカリささみスティック

・合わせて読みたい→ロバート馬場の「えのきのカリカリ焼き」が最高　想像以上のウマさに驚き…

（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）