これは非常識！「サザエカレー」が島根・隠岐では常識だった

サザエを使う料理といえば、なんといっても「つぼ焼き」がメジャー。新鮮なら刺身もうまい。すなわち常識である。

とはいえ日本は広い。島根県には、ふんだんに採れるサザエを惜しげもなく「カレー」に使う離島がある。なんという非常識なメニューであろうか。

■「サザエカレー」は家庭料理

離島とは、日本海に浮かぶ隠岐諸島のひとつ「中ノ島」（島根県隠岐郡海士町）。Iターンによる若者らの移住が盛んなことで有名だ。

サザエ入りのカレーは島の家庭料理で、調理法は極めてシンプル。

①殻ごとゆでたサザエから身をはずす

②ほろ苦い肝は取りのける（取りのけない家庭もある）

③タマネギなどの野菜とともに煮込む

④市販のルーを溶かしてまぜる

「サザエカレー」の出来上がりである。

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■「島じゃ常識」　その理由とは？

中ノ島の位置は、本土から約60キロ。冷凍技術が未熟な時代は牛肉や豚肉、鶏肉など肉の入手・保存が困難で、食生活の中心は地元で採れる海産物に頼っていたという。

中でもサザエは、身近な海産物のひとつ。つぼ焼きに飽き、刺し身に飽きて、紆余（うよ）曲折の末にたどり着いたメニューが「カレー」ということらしい。なにせサザエは、思い立ったらすぐにでも「海から拾ってこられる」食材なのだ。

現在では、レトルトパックを土産物として商品化。その名も「島じゃ常識　さざえカレー」として売り出している。

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■カレー「牛豚論争」よそに…

肉が食卓に上るようになった現在も、サザエカレーはやはり健在。隠岐エリアの飲食店では、一般的なカレーライスと同程度の価格で提供しているところがある。

「カレーの肉は牛肉か？豚肉か？」といった論争をよそに、斜め上から隠岐では「サザエが常識」なのであった。

（取材・文／しらべぇ編集部・上泉純）