こんなにウマかったのか… 自分で『切り干し大根』を煮ると世界が変わる
ここまで違うとは…切り干し大根を自分で煮た結果
いつもコンビニやスーパーでなにげなく買う弁当にしれっと入っている『切り干し大根』。ふだんは何も考えずに食べていることだろう。
だが、そんななんでもない料理である切り干し大根を、自分で煮ると世界が変わることに最近気づいた。
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■まずは水で戻す
煮方は非常に簡単で、まず水で切り干し大根を10分ほど戻す。
豪華にしたいならにんじんなどを入れてもいいが、具材は油揚げで十分。記者的にはシンプルなものを推奨したい。
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■あとは煮るだけ
次は水で戻した切り干し大根と油揚げを、水分を飛ばす感じで1分ぐらい炒めていく。焦げ目はつけなくて良い。
炒め終わったらめんつゆをそば用の分量に薄め、水分がなくなるまで煮ればOK。砂糖や醤油など合わせる必要はないので簡単である。
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