無印良品、新発売のパンは手に取ると驚く 「賞味期限が…」
無印良品から、新たに「糖質10グラム以下のパン」7種が新登場。健康志向なだけでなく、「賞味期限」を見て驚くはず……
9月9日より、無印良品から「糖質10グラム以下のパン」7種が新発売。インターネット上では、糖質が抑えられているだけでなく、「賞味期限の長さ」にも注目が集まっている。
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■47日間も保存可能で驚く…
現在全国の店舗で販売されている「糖質10グラム以下のパン」は、写真のパン・オ・ショコラ、シナモンロールの他に、クロワッサン、バターリング、チョコリング、塩バター、くるみチーズの7種（全て税込み150円）。
小麦粉の量を減らし、大豆粉などを使うことで糖質を抑えられているというが、実際の商品を手に取り、編集部員も思わず二度見するほど驚いたのは「賞味期限」だ。なんと、常温で47日間も保存が可能だという。
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■発酵種の工夫で長期保存が可能に
ちょっと不安になってしまうほどロングライフな理由について、パッケージには「発酵種に長期保存ができるパネトーネ種を使っている」との記載が。
このパネトーネ種を使ったロングライフパンは、製パンメーカー・株式会社コモが販売していることでも知られる。パネトーネ種を使ったパンは水分含有量が少ないため、無添加であってもカビなどの微生物が発生しにくく、また、パネトーネ種に含まれる乳酸菌の特徴などから、長期保存が可能になるという。
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