夏に常備したい「きゅうりの水漬け」が最高 このさっぱり感がたまらない
冷蔵庫に半日漬け込むだけの「きゅうりの水漬け」。梅のさっぱり感、にんにくのパンチがあっておいしい。
夏になるときゅうりを大量に買って常備している人は多いだろう。浅漬けにしてもいいが、梅とにんにくを使った漬物いいかも？
料理家の今井真実さんがツイッターに投稿した「きゅうりの水漬け」がとてもおいしかったので紹介したい。
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■「きゅうりの水漬け」の材料
・きゅうり 3本
・ミネラルウォーター 400ml
・梅干し 1個
・にんにく 1かけ
・塩 きゅうりとミネラルウォーターを合わせた重さの2％
塩の量はきゅうりの重さで変わるため調整してほしい。今回は14g使用する。
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■半日漬け込んだら完成
きゅうりは水洗いして水気を拭いて端を切り落とし、ぶつ切りにしてさらに縦半分に切る。
にんにくは包丁で潰し、梅干しはエキスが出やすいように爪楊枝で刺しておく。
あとは材料すべてバットや保存容器やジッパー袋などに入れて混ぜ、冷蔵庫で半日ほど漬けたら完成だ。なお、梅干しがない場合はお酢を大さじ1〜2入れるといいという。
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■パクパク食べられる味
ほどよい塩分量なので、いくつもパクパク食べられる味。梅のさっぱり感だけでなく、にんにくの風味は強めに感じておつまみとしてもよさそう。一般的な浅漬けとはまた違った味の魅力があっておいしい。残った漬け汁は他の料理にも使いたい。
半日漬け込むだけで食べられる「きゅうりの水漬け」。冷たくてさっぱりしているので、この夏常備するきゅうりレシピでおすすめだ。
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■暑い夏ぴったりの「きゅうりの水漬け」
「きゅうりの水漬け」
暑い夏にぴったりの、水漬け。
くたくたに疲れた体にしみわたる、にんにくと梅風味のきゅうり。
夏が来るたび、冷蔵庫に常備しています。とってもおいしいですよ！ pic.twitter.com/pvUTyK5UVy
— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) June 21, 2023
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
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