たっぷりの大葉がたまらない! 速水もこみちの「究極の和風パスタ」が簡単で激ウマ

大葉の大量消費にもぴったり? 速水もこみちがYouTubeチャンネルに投稿した「大葉カパスタ」がおいしかった。

2023/08/01 05:00


大葉カパスタ

料理好きで知られる俳優の速水もこみちが、自身のYouTubeチャンネル『速水もこみち Mocomichi Hayami』に、大葉を“大バカ”なほどにたっぷりと使う「大葉カパスタ」を投稿。簡単でおいしく、夏の定番になりそうな爽やかなパスタだった。


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■「大葉カパスタ」の材料

大葉カパスタ

・パスタ(1.7mm) 120g
・大葉 20枚
・レモン 1個
・サラダ油 大さじ1
・にんにく 1片
・塩コショウ 少々
・バター 大さじ1
・醤油 大さじ1
・白ごま 大さじ1

にんにくはみじん切りに。レモンは皮を少々と果汁を少し使う。このレシピの主役である大葉は、香りを出すために最後に刻む。


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■バター醤油でこってりとしたソースに

大葉カパスタ

パスタはたっぷりのお湯で茹でる。フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくの香りを移す。色がついたらバター、醤油、胡椒(好みで塩)、白ごまを入れる。

大葉カパスタ

そこに茹でたパスタを投入してソースと絡める。にんにくとバターを使っているのでパスタ自体はこってりとした味わいだ。


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■たっぷりの大葉で爽やかに

大葉カパスタ

パスタを器に盛り付けたタイミングで大葉の登場で、パスタに絡むように細めの千切りにするのがおすすめ。大葉を丸めると切りやすいぞ。

大葉カパスタ

最後にレモンの皮と果汁を加えたら完成だ。非常にインパクトの強い見た目だが、速水いわく「狙ってこういう盛り付けにしてるわけじゃない。うまいと思ってこれを作ってる」とのこと。はたしてその味は…


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■さっぱり&こってりが絶妙なバランス

大葉カパスタ

食べるときはパスタ全体を混ぜよう。こんなにも大葉を使うと香りが強すぎると思いきや、パスタがにんにくとバター醤油とこってりとしているので味のバランスは非常にいい。さらにレモンも入っているので、柑橘系のさっぱり感で味が引き締まる。

動画のコメント欄には「簡単なのに、すごく美味しい」「大葉の香りだけで食欲ない時でもパクパクいけちゃう」「むちゃくちゃ美味しいです!」との声が寄せられており好評のよう。冷蔵庫で余っている大葉の大量消費にも役立つので、ぜひ作ってみてほしい。


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■たっぷり大葉の和風パスタ


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(取材・文/Sirabee 編集部・二宮 新一

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