ジョーさん。の「大根ちくわのカリカリチーズ焼き」で大根を使い切る 何もつけずそのままで…

ジョーさん。の「大根ちくわのカリカリチーズ焼き」は大根の新しい激ウマな食べ方。手軽に作れるおつまみだ。

2024/06/05 09:00


丸ごと買うとあまりがちな野菜はいろいろあるが、大根もその1つ。食材を無駄なく使えてさらに美味しいレシピがあれば最高だ。料理研究家・ジョーさん。が、Xで紹介していた「大根ちくわのカリカリチーズ焼き」が簡単で美味しそうだったので、編集部でも作ってみた。


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■おつまみやおかずにぴったり

大根ちくわのカリカリチーズ焼き

材料はこちら。

大根:100g
塩:2つまみ
ちくわ:2本
ピザ用チーズ:20g
片栗粉:大さじ2
顆粒コンソメ:小さじ1
サラダ油:大さじ1

大根100gは、大体2〜3cm程度だ。今回は、辛味があって生食には向いていない大根の尻尾の部分を使う。


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■切って混ぜて焼くだけ

大根ちくわのカリカリチーズ焼き

大根は皮をむいて2〜3mm幅の千切り、ちくわも同じくらいの太さになるよう細く切っておこう。大根と塩2つまみをビニール袋に入れ、よくもみ込んで15分ほど置いておく。

大根ちくわのカリカリチーズ焼き

大根の水気を切ってからボウルに入れ、さらにちくわ、片栗粉大さじ2、ピザ用チーズ20g、顆粒コンソメ小さじ1を加えたらよく混ぜよう。

大根ちくわのカリカリチーズ焼き

フライパンに油大さじ1を引いて、少し形を整えながら生地を焼いていく。

大根ちくわのカリカリチーズ焼き

表面に焼き色が付いたらひっくり返す。細切りにした大根とちくわが絡み合っているから、すぐに裏返しにできる。裏面も同様に焼き色が付くまで焼いたら完成だ。

器に盛り付けて、食べやすい大きさに切って食べよう。


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■外カリカリ、中はジューシー

大根ちくわのカリカリチーズ焼き

大根のシャキシャキした食感が適度に残っていながら、しんなりとしてジューシーな感じ。ちくわとカリカリの香ばしいチーズの旨みで、何もつけずにそのまま食べてもかなり美味しい。おやきやチヂミのような感じだろうか。

おつまみはもちろん、ごはんのおかずにも合う。あまりがちな少量の大根を使った激うまレシピ。これはちょっと得した気分だ。


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■大根ちくわのカリカリチーズ焼き


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■執筆者プロフィール

池田かおるこ:グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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(取材・文/Sirabee 編集部・池田かおるこ

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