リュウジ氏がガチでおすすめする「激濃カルボナーラうどん」 乾麺うどんが最高のおいしさに
乾麺タイプのうどんはこの食べ方が最高？ リュウジ氏がおすすめする「激濃カルボナーラうどん」を作ってみた。
料理研究家・リュウジ氏が2日、自身のYouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』に、乾麺のうどんを使ったレシピ「激濃カルボナーラうどん」を投稿した。
リュウジ氏が「ガチでうまいんで。俺の最近の料理の中でも本当におすすめ」と自信を込めて言っていたので、実際に作ってみたところ、本当においしかったため紹介したい。
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■「激濃カルボナーラうどん」の材料
・乾麺うどん 100g
・クリームチーズ 35g
・ベーコン 40g
・オリーブオイル 小さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ2／3
・ほんだし 小さじ1／3
・卵 1個
・黒コショウ 適量
・アジシオ 適量
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■乾麺を水に漬ける
乾麺を調理するときのコツとしてリュウジ氏が挙げたポイントは、麺を20分ほど水に漬けておくことだ。こうすることで食感が柔らかくなり、通常10分以上かかる茹で時間が5分ほどで済むという。
20分漬けたら写真の通りに柔らかくなる。時間がかかるので、漬けている間に後の工程も効率よく進めておこう。
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■「激濃カルボナーラうどん」の作り方
ベーコンは笹切りにして、フライパンで油をひかずにそのまま炒め、カリカリになったら取り出しておく。
ボウルや食器にクリームチーズ、ほんだし、鶏ガラスープの素、オリーブオイルを入れたら600Wの電子レンジで30秒ほど温める。チーズがほんのりと溶けるので混ぜて、さらに卵白だけ入れてかき混ぜる。
その後、茹でたうどんの水気を切ってボウルに入れて絡める。カルボナーラを失敗するときにありがちなソースが固まる心配もないので、料理初心者にも作りやすいレシピだ。
炒めたベーコン、卵黄を乗せ、たっぷりの黒胡椒、好みでアジシオをかけたら「激濃カルボナーラうどん」の完成だ。
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