叶美香は愛知県出身のタレント、モデル、ライフスタイルプロデューサー。
1967年9月23日生まれ。血液型O型。身長170cm。バスト100.5cm、ウエスト59cm、ヒップ95cm。2人からなるタレントユニット叶姉妹の妹である。

保母と幼児教員の免許を所持している。趣味はゴルフ。性格は姉に比べて常識人で冷静。いつも姉の世話に手を焼いている。なお、戸籍上は実の姉妹ではないことを明らかにしている。

高校時代、阪神タイガースを応援する番組『週刊トラトラタイガース』に番組アシスタントとして出演。

1988年にミス日本グランプリを受賞。大学卒業後に、玉乃ヒカリ名義でタレント活動を開始する。
1990年頃から、叶三姉妹として活動。その後、結婚を機に一名が脱退したことから、二人での活動が増え、知名度を上げていった。

1997年頃に雑誌『25ans』に登場するやいなや、そのゴージャスな装いと類まれなる容姿、さらには、いかなる因習からも完全に自由な価値観と卓抜な美意識に貫かれた発言が示す唯一無二な存在感に多くのメディアが注目し、一躍、世の中からかつてない羨望の眼差しと賞賛の声を浴びる。

ロサンゼルスのアカデミー賞やカンヌ映画祭、映画のプレミア試写会には日本人でもっとも多く招待されていて日本でレッドカーペットの習慣のきっかけとなった。

2009年1月9日にアメーバブログ『ABUNAI SISTERS』を開設。開設直後からランキングの上位の常連であり、同年1月31日に有名人ランキング1位を獲得している。
2016年11月にはインスタグラムアカウントを開設し、情報を発信している。

現在は、TV出演、CM、スタイルプロデューサー、 フォトグラファー、執筆活動、映画プロデュース、ビューティカウンセリング、ビューティコンサルタントなど、広範囲に活動をする他、叶姉妹としては、2017年には、サークル名「ファビュラス叶組」「プレシャスM組」でコミックマーケットに初参加。恭子がデザインしたTシャツやコスプレミニ写真集などを販売し、大きな反響を呼んだ。