安田美沙子はアーティストハウス・ピラミッド所属の女優、タレントで、京都府出身。1982年4月21日生まれ、身長161cmで血液型はO型。趣味は音楽鑑賞と英会話、特技はピアノ、バスケットボール。好きな食べ物はオムライス。

2001年4月にスカウトされ、芸能界デビュー。2002年少年雑誌主催のコンテスト「ミスマガジン2002」で「ミスヤングマガジン」に選出。

タレントとしてTVや雑誌、CMなどで幅広く活躍し、NHK朝の連続テレビ小説『カーネーション』に出演するなど女優としても活動。

創味食品のCMで京都弁を話す新妻風演出が話題に。また、フルマラソンで3時間台で走っている。

料理本「『またあれ作って』と言われる幸せごはんレシピ」（講談社）を刊行するなど、料理上手としても知られる。

2014年3月14日、デザイナーの下鳥直之と入籍。

2017年5月6日、第一子となる男児の出産を発表。