蒼井優は福岡県出身の女優。1985年8月17日生まれ。イトーカンパニー所属。

1999年、ミュージカル「アニー」でデビュー。2000年、雑誌「ニコラ」（新潮社）のレギュラーモデルとなる。

2001年、映画「リイ・シュシュのすべて」で映画デビュー。2002年、「三井のリハウス」の10代目リハウスガールに選ばる。

2003年、ドラマ「高校教師」（TBS系）で連続ドラマでのレギュラー出演を果たす。2005年、映画「ニライカナイからの手紙」にて初主演を務める。

2006年、映画「フラガール」に出演。「第30回日本アカデミー賞」最優秀助演女優賞。「第49回ブルーリボン賞」主演女優賞を授賞。

2008年、ドラマ「おせん」（日本テレビ）で連続ドラマ初主演を果たす。2010年、大河ドラマ「龍馬伝」（NHK）初出演。

2017年、映画「彼女がその名を知らない鳥たち」で主演を務め、「第41回日本アカデミー賞」「第91回キネマ旬報ベスト・テン」などで主演女優賞を授賞。

2018年、映画「斬、」に出演。「第75回ヴェネツィア国際映画祭」のコンペティション部門に選出される。舞台「アンチゴーヌ」「スカイライト」での演技が評価され「第53回紀伊國屋演劇賞」「第26回読売演劇大賞」最優秀女優賞、「芸術選奨文部科学大臣新人賞」を受賞。

2019年、山里亮太と入籍。