錦織圭選手のふるさと！島根県松江の最強地元ウラグルメ3店　あの熟成肉も…

島根県の二大都市と言えば、出雲と松江。出雲はご存知、縁結びの神様として名高い出雲大社があり、お蕎麦も有名なので見知っている方も多いことでしょう。そして、松江は言わずと知れた県庁所在地。

今回は、日本テニス界において最も世界に近い男、錦織圭選手の出身地でもある城下町松江で頂いた地元ウラグルメをご紹介します！

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■アゴダシスープハ優シイデス

あごだし白湯らーめん（税込670円）。「ひばり」初訪問の方は迷わずコチラ！

市内でも人気急上昇中の麺屋ひばり。魚介スープ×白湯（鳥スープ）は珍しくありませんが、なんと言っても魅力はアゴダシ（飛魚ダシ）です。白湯の脂っぽさをまろやかにまとめあげるその技量は、まさにアゴダシステージ！中細リトルウェーブちぢれ麺も見事に調和しています。

女将さん曰く、お年寄りから子供までしっかりスープまで飲みきってしまうとのこと。カツオ、にぼし、サンマ、鯛ダシと色々食べましたが、ここまで優しいスープは初めてでした。

※麵屋ひばり
住所　島根県松江市北堀町189
TEL0852－21－5062
営業時間11：30～13：30（ランチ営業のみ）
定休日　日曜日

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■島根で厚揚と言ったら、揚げ天

松江でおでんを食べるなら、庄助とのこと。

カウンター席に座ると目の前でグツグツと煮えるおでん鍋。女将さんが大きなひしゃくでダシを注ぎ足していました。1本100円～とリーズナブルに食べられるおでんは、おいしいうえに財布に優しい。なかでも、厚揚げと注文すると揚げ天が出てきた時は、文化の違いを感じておいしさとともに面白さを感じました。しゅうまいのおでんというものも、関東ではお見かけしない代物。

※おでん庄助
住所　島根県松江市八軒屋町16
TEL0852－21－4238
営業時間　17：00～22：30
定休日　日曜日・月曜日の祝日

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■2014年8月にOPENしたばかりの熟成肉ぅぅぅ屋

もう1軒行こうと夜の松江をうろうろ。すると出会ったぁ、熟成肉専門店「山芳ばる」。昨年8月に開店したばかりとのことで、松江市内で熟成肉を扱うお店はまだここ以外ないという話。通常1620円（税込）の熟成肉セットは、前菜3種盛り合わせ、焼き立てパン、特製子持ちししゃも、豚の熟成肉の組み合わせとなっています。

熟成肉、話には聞いたことがありますが、安くても5000円以上が相場でしょう。セットでこのお値段は嬉しいですね。味は余分な脂が抜け、肉の味が凝縮されていました。立地も、JR松江駅の真裏という立ち寄りやすい場所なのもグッドです。

※山芳ばる
島根県松江市朝日町491－1
TEL0852－23－0620
営業時間　18：00～24：00
定休日　　日曜日

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■おまけ

帰り際、預けた上着のポケットに手を突っ込んでみると、ザラッとした感覚。それもあったかい。もちろん、買った覚えはありません。

なんだなんだと取り出してみると、「山芳ばる」さんからのホッカイロ。こういう心配りはいいですよねぇ。いやぁ、島根の人はあったかかったなぁ～。

（文／しらべぇ編集部・西山雄貴）