沖縄の魚はマズいなんてウソ！ 激ウマ沖縄寿司『琉球鮨 築地青空三代目』に突撃
沖縄の魚って美味しいんだね！ と思える寿司店を紹介
■磯の香りMAXのシャコガイ
最後に紹介するのは、シャコガイの寿司。シャコガイは磯の香りが強い貝で、キモをのせて握っているため食べると貝の風味が信じられないほど口に広がる。
それなのにまったく生臭くないのは湯通しするなど、細かい仕事をしてあるからだろう。
同店には紹介した以外にも、沖縄の魚介類を豊富に取り揃えている。沖縄料理を堪能したあとの2軒目にもいいし、寿司好きはここでお腹いっぱいになるぐらい沖縄寿司を食べるのもいいかも。
カウンターのみの小さな店なので、行く前には電話で予約をすることをオススメするぞ。
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（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）
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