極軟水「天狗の清水」が醸し出す淡麗辛口 晩酌酒『越後杜氏』にかける五泉市の酒蔵
大吟醸と淡麗辛口に、新潟の中でも先駆けて取り組んだ。
① 『越後杜氏 本醸造 辛口』
すっきりした喉越しと、飲み飽きしない旨さで、地元で一番愛されている定番酒。辛口といっても淡麗辛口ブーム以前に世に出たので、今でいう辛口よりも穏やか。
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② 『越後杜氏 じゅんぎん 純米吟醸』
パッと華やいだ香りと、透明感のある柔らかな旨みを楽しめる。女流書家・七澤菜波氏により、味わいからイメージされたラベルデザインが優雅。女子会などでお洒落に楽しめる。
③ 『雪影 特別純米』
フルーティーな酸味と旨み、柔らかさが絡み合い、洋食などとも合わせられる。海外で人気なのがこの一本。全米日本酒歓評会で金賞受賞。
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（取材・文／Sirabee編集部）
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