オタフクソースの「焼きそばの焼き方」が神 今まで作った物はフェイクだった
オタフクソースの焼きそばの作り方が最高
■キャベツは千切りに
麺を焼き終えたら、豚バラ肉を次に焼き脂を抽出し、その上に千切りしたキャベツともやし、天かすをのせる。キャベツも千切りにすることで、柔らかく甘く仕上がるようだ。
こんな感じで盛り終えたら、豚バラ肉を野菜を天地返しする。そうすることで豚の脂の旨味が野菜や具材全体に広がるようだ。
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■麺でフタをする
天地返しが終わったら、なんと横に置いておいた焼きそばを具材の上にかぶせ、具材を蒸して加熱。これで余分な水分を加えることなく、キャベツの甘みを最大限に引き出すことができる。
最後にソースを混ぜて完成。今回は売ってなかったので付属の粉ソースを使ったが、液体の焼きそばソースを使う場合は上から少しずつ混ぜるとむらなく混ぜられるらしい。
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