誰でも英雄になれる 餃子がフライパンにくっつかない裏ワザで優勝確定
隙あらば焦げ付こうとする餃子とフライパンをキレイに引き剥がす！ 他の料理にも応用できそう。
鍋やフライパンに焦げ付きやすい料理といえば何だろうか。我が家では餃子、カレー、焼きそばだ。
特に餃子はパリッとした皮の焦げ目が美味しさのポイント故にどうしても焦げやすい。しかし焦げ付いて底の抜けた餃子の姿は何とも悲しいものだ。
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■よみがえれ、伊東家の食卓
今日はそんな餃子を焼くとき、フライパンにくっつかなくなる裏ワザを紹介したい。
ソースはあの裏ワザ紹介番組『伊東家の食卓』のまとめ本より。20年前に一斉を風靡した叡智が令和に蘇る。
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■使うものは「ふきん」だけ
裏ワザの手順はこちら。
①餃子を普通に焼く
②焼きあがる直前に、ひたひたに水に濡らしたふきんを用意する
③焼き上がった餃子をフライパンごとふきんの上に乗せ、ジュージュー音がしなくなるまで待つ
④焦げ付かない！
以上だ。「餃子を普通に焼く」の部分に一言ある家庭餃子職人がたくさんいると思われるが、ここは普段の焼き方でOK。
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