柿と牛乳は「混ぜるだけでプリンになる」と話題に その秘密を生産者に直撃
シーズン真っ盛りの富有柿が華麗に新スイーツに変身。その作り方とは…
■柿専門農家も新スイーツを紹介
約80年に渡り、柿づくりのノウハウを受け継ぐ柿専門農家・西垣氏もこのスイーツを紹介している。
【富有柿スイーツ】
柿にはペクチンが含まれている為、牛乳のカルシウムと反応することで凝固するんです！
つまり、柿と牛乳をミキサーにかけて冷やせば、あっという間に「柿プリン」の出来上がり♪
お好みで砂糖やバニラエッセンスなどで味を整えて下さい😋
富有柿を器にするとよりオシャンティーに✨ pic.twitter.com/RqKRnL6hw3— 西垣農園（岐阜の富有柿専門農家） (@nishigakinouen) November 12, 2020
西垣氏によると、富有柿は10月下旬から12月上旬までがシーズンだが、今が一番おいしい時期だという。
関連記事：和田アキ子、黄斑変性症の手術受けたと報告 眼帯をした姿を気遣う声
■現在予約が殺到中
西垣氏は「岐阜は柿づくりに最適な気候なため、5代続く伝統に裏付けされた味には自信がある」と胸を張る。直売所と自社サイトでの通販も行っているが、注文が殺到しているため、現在2週間から20日間待ちという人気ぶりだ。
「11月下旬で今シーズンの注文を締め切る可能性があるため、ご予約はお早めに」と述べた。
・合わせて読みたい→古舘伊知郎、ななみちゃんと早口言葉対決 難問に激怒するも結果は…
（取材・文／しらべぇ編集部・Sirabee編集部）
この記事の画像（1枚）
