『まぐろの刺身』最高の厚さは8ミリらしい 実際に試すとその理由がわかった
まぐろの刺身の厚さは、スーパーで売っているものより最適なものがあるようだ。
スーパーでも当たり前に見かけるまぐろの刺身、普段は何気なく食べているが、ふと疑問に思うことがある。「食感の違う白身などと同じ、この厚さでいいのか？」と。
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■最高の刺身の厚さとは
スーパーのまぐろの刺身は5ミリにも満たないほど薄いものが多いけど、本当はもう少し厚いほうが美味しいのではないだろうか？ 鮮魚売り場に勤めたことがある人に話を聞くと、色々試したことがあるらしく8ミリがまぐろの刺身の最高の厚さだと教えてくれた。
しかし、その厚さは鮮魚店ではたまに見かけるものの、スーパーだと薄いほうが見栄えがいいのであまりやらないらしく、めったに見ることがないという。そこで、実際にまぐろのサクを購入し、8ミリの厚さに切って食べることにした。
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■4種の厚さを用意
厚さの種類を5ミリ、8ミリ、1センチ、1.5センチに切り分けたが、5ミリでもスーパーの刺身よりずいぶん厚い。
回転寿司のまぐろの薄さにも慣れている人からすると、1.5センチはもうやりすぎレベルの厚切りである。
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