新しい飲食店はどうやって見つける？ 飲食のプロに聞いてみたところ…
新しい飲食店の探し方について飲食店経営者に取材。しらべぇ編集部が行なった調査では「口コミ」から探している人が多いようだが…。
■飲食のプロに聞いてみた
では、飲食のプロの人たちはどのような方法を使って、新しい飲食店を探しているのだろうか。
そこで、千葉中央駅から徒歩1分のところに店を構える『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA』の井上洋志店長に取材を敢行。すると、「経営者とかになると、横の繋がりがあって、いろんな情報が勝手に入ってくるんです。いつもはそれを参考にご飯を食べに行ったりしますね」という。
どうやら、飲食店経営者の間で独自の情報網があり、互いに情報共有をしているようだ。
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■「このお店は当たり」と感じる特徴
飲食店経営者同士の情報網となると、一般人の記者としてはあまり参考にはならない…。そこで、「お店の外観や情報を見たときに、『このお店は当たり』と感じる特徴」などはないか聞いてみた。
井上店長も「その判断は難しい」としつつ、「周りの経営者で、店の見てくれや、ネットの情報を鵜呑みにする人はいないですね」とコメント。続けて「気になれば自分で体験して判断するのが一番！ 唯一、その店のこだわりには敏感かもしれないね」と説明してくれた。
飲食のプロは「口コミ」を参考に新しい店を探すことが多いようだが、最も大切なことは「実際にお店に行って試してみる」ことのようだ。
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（取材・文／しらべぇ編集部・北田力也）
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