全農オススメレシピ「ホットサンドメーカー焼きなす」 その知られざる効能とは
ナスには、血圧改善効果や気分改善効果が期待できる「コリンエステル」という成分が多く含まれている。
■熱に強いコリンエステル
コリンエステルは熱に強いため、レンジでチンしたり素揚げしたりするのがJA高知県のオススメ調理法。なお、生のナスの切り口を水にさらすと、コリンエステルが流れ出るので注意が必要だ。
まるのままレンジでチンした後に、カットして冷凍庫で保存するのがベスト。冷凍後に解凍せず、煮たり焼いたりしても問題ないそうだ。
関連記事：西友の「マッサマンカレー」が超激ウマ “ちょい足し”でお店の味に
■高知なすで大発見
・合わせて読みたい→すき家、あの本格中華シリーズから新作登場 たっぷり具だくさん
（取材・文／しらべぇ編集部・Sirabee編集部）
この記事の画像（1枚）
