美味さが熟成した秋の日本酒「ひやおろし」 Amazonですぐ買えるおすすめ3選
秋から冬にかけてさらに美味しくなっていくひやおろし。Amazonで今すぐ買えるオススメも。
②天狗舞 山廃純米ひやおろし
漫画『美味しんぼ』にもたびたび登場する石川県の銘酒・天狗舞。速醸系の酒母より数倍の時間がかかる山廃づくりに定評がある蔵元だ。
天狗舞 山廃純米ひやおろしは、国産米60％を使い、天狗舞独自の製法と山廃仕込みで芳醇な甘さと酸味が絶妙なバランスで味わえる。夏を超えた落ち着いた味わいの日本酒だ。
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③美丈夫 秋上がり
仁淀川や四万十川などの清流で知られる酒どころ・高知県。濱川酒店が醸す美丈夫の秋上がりは、軟水を使って低温醗酵、じっくり熟成され芳醇でまろやかな味。柑橘系の香りとキュッと引き締める酸味が爽やかな味わいを作り出している。ラベルや名前が可愛く、女性にも人気だ。
ひと夏を越してまろやかに成長したひやおろし（秋上がり）を堪能できるのが秋。ひやおろしはそのまま熟成が進み、10月、11月とさらに深みを増した味わいになる。限定品も多いので、秋の夜長に飲み比べてみよう。
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（文／しらべぇ編集部・池田かおるこ）
