横浜の超人気寿司店が「究極の丼」を作るため福島県へ その足取りを追った
横浜の地元で愛される寿司店が究極の丼作りをスタート。向かったのは福島県だ。
■新鮮な魚介類がたくさん
市場にはプロからの評価が高い常磐ものの魚介類がズラリと並んでおり、どれも非常に美味しそうだ。
魚種はタラやカレイを始め、マグロやサバなどの定番もあるのだが、より地元で愛される魚を求める2人は、市場でどんな魚種があるのか確認した後別の場所へ向かうのであった。
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■次は港の競りへ
彼らが向かったのは、市場から東へ向かった沼ノ内港。ここで水揚げされたばかりの新鮮な常磐ものの魚を仕入れようという狙いらしい。
競りは非常に盛り上がっており、活気があふれている。さすが魚種が豊富な福島県の海なだけあり、素人にはわからない魚もたくさんだ。
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