福島県の鮮魚店社長が絶賛した刺身にあう「山田の醤油」が激ウマ
福島県の鮮魚店社長も絶賛した、岩手県の刺身にあう醤油とは？
■三陸産のかつおと合わせる
今回は近所のイオンで買った半額の三陸産かつおの刺身に、山田の醤油を合わせることに。
実際につけて食べてみると、九州ほど甘くなく、ほんのりとした甘味とキリッとした塩味・旨味の醤油のため、魚の美味しさをぞんぶんに引き出してくれる。
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■漬けにしても最高
また、あまった醤油で軽い漬けにしてみても非常に美味。半額の刺身はやや臭みが気になることがあるが、醤油の香りが良いので臭み消しにも一役買ってくれる。
山田の醤油は刺身だけでなく、ステーキのソースや煮物、肉じゃがにも使用可能。Amazonでは使いやすい110ミリリットルや、1リットルのセットなどが販売されているので、気になる人はチェックしてみよう。
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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）
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