胡椒のボルドーワイン？ 「カンポットペパーステーキソース」がおいしすぎた
希少な「カンポットペパー」が使用された、ユウキ食品の「カンポットペパーステーキソース」。胡椒のイメージが変わるほどの味わいに感動…。
中華・エスニック料理を中心に、世界各国の調味料や食材を幅広く扱うユウキ食品から、希少な完熟赤胡椒を使用した「カンポットペパーステーキソース」が全国のスーパー、オンラインストアにて発売された。
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■希少な「カンポットペパー」を使用
3月1日に発売されたばかりの同商品は、胡椒全体のわずか0.01％しか生産されていない、希少な「カンポットペパー」が使用されたステーキソース。
カンポットペパーは、カンボジアの南部・カンポットの特定農園にて、化学肥料や農薬を一切使用しない伝統農法で作られており、米国のニュース雑誌『TIME』では、“胡椒のボルドーワイン”と評されたほど。
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■フルーティーで芳醇な旨味が特徴
胡椒は、早摘みのグリーンペパーをはじめ、ホワイト、ブラックなど、収穫時期や乾燥方法により様々な種類が存在するが、完熟して赤くなった実を収穫したカンポットペパーは、欧米でも人気が高い。
フルーティーかつ芳醇な旨味と、マイルドな辛味が特徴で、主にカルパッチョや鶏肉料理、サラダなどに用いられている。
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