スーパーの刺身が絶品になる「塩マグロ」を試したら… 衝撃的なウマさに
これをするだけで「臭み」が消えちゃう！？ 実際に試してみると…。
■マグロを変えて再度検証
次はバチマグロで検証することにした。価格が高いため、そもそもマグロのポテンシャルも高いが、今度は15分放置して食べてみると…
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■旨味が倍増
あ、これスゴくおいしい！ 臭みは抜けてマグロ本来の旨味はしっかりと詰まっている。これは酒のつまみとしてもかなり優秀だ。今回は一般的な刺身の厚さでカットしたが、ねっとりとした食感を楽しむためにもやや分厚くカットしたほうがさらに楽しめそう。
個人的には、安く買えるマグロよりも、ちょっと贅沢して質の高いマグロで食べるほうをおすすめしたい。気になる人は試してみてほしい。
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
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