熊本県で作られる「幻のそうめん」が激ウマ 予約1年待ちの製麺所も
熊本県が誇る伝説のそうめん、あなたは知っている？
■天日干し特有の風味もたまらない
麺の色が少し濃いところも、より美味しそうに見えてしまう。
そうめんは非常にのどごしが良いだけでなく、天日干し特有の風味もたまらない。つゆをつけて食べて目を閉じれば、熊本の田舎の夏の清涼な風景が思い浮かぶほどの旨さだ。
関連記事：これ激ウマい… 約300年前の「古の調味料」でそうめんが劇的進化とげる
■その他の製麺所も
今回食べた猿渡製麵所と綾田製麺所以外にも、国産小麦を使用した「松尾製麺」、細さに特徴のある「竹製麺所」など、南関町にはいくつか製麺所が存在する。
通販だと数ヶ月待ちの綾田製麺所のそうめんも、現地のスーパー「ビッグオーク」に行けば販売されている可能性があるので、もし近くに寄ったらぜひ行ってみてほしい。
■今年の夏は南関そうめんで決まり
熊本県が誇る伝説の南関そうめん、今年の夏はこれで決まりである。
三輪そうめんや島原そうめんなど、有名な産地に負けない品質の伝統的なそうめん「南関そうめん」が熊本県南関町で受け継がれ、若い造り手たちが奮闘している。予約一年待ちの猿渡製麺所や、天日干しの綾田製麺所、地元の小麦を使用した松尾製麺、細さが目をひく竹製麺所など、特徴もさまざま。 pic.twitter.com/EyXGsqaZCJ
— 熊田熊男 (@yamasan15588510) July 3, 2022
・合わせて読みたい→これ激ウマい… 約300年前の「古の調味料」でそうめんが劇的進化とげる
（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）
この記事の画像（15枚）
