鳥羽周作シェフ、最高にごはんが進む「黄金のニラ肝」　簡単＆激ウマすぎる

ミシュラン一つ星を獲得したレストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏が、自身のツイッターに「簡単やばい激うまなのできました」「やらない理由ないから」と砂肝と焼肉のタレを使ったレシピ「黄金のニラ肝」を投稿。簡単で安くておいしいとのことなので、早速作ってみることにした。

■切って炒めて味付けするだけ

材料は、砂肝、ニラ、エバラ食品工業の「黄金の味　中辛」、塩。

砂肝は縦と横に切り込みを入れておく。銀皮を取り除くとは記載されていなかったので、今回は切り込みを入れる程度にとくに細かい下処理はせずに作っていこう。

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■焼肉のタレを絡めたら…おいしそう！

砂肝に塩を振ったら、フライパンに油をひいて炒めていこう。砂肝にしっかりと切り込みを入れたので、写真のように肉が開いて火が通りやすくなっている。

火が通ったらざく切りにしたニラを入れ、あとは黄金の味をかけて味付けしたら…

鳥羽シェフ考案の「黄金のニラ肝」の完成だ。使う材料も味付けも簡単で、たしかにこれは作るのが楽。さて、「最高にご飯が進むから　やばいんだから」と鳥羽シェフが絶賛するその味とは…

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■砂肝の食感とタレが最高

コリコリ食感の砂肝と焼肉のタレの相性が抜群。麦飯を用意して食べてみたが、焼肉のタレを使っているのでご飯も進む進む。これはとてもおいしい。

鳥羽シェフの投稿に「これはやばい…やります！」「これ絶対美味いやつ」「こんなの美味しく無いわけがない…」との声が寄せられた「黄金のニラ肝」。細かい調味料の計量が不要で、食材を切って塩を振ってタレをかけるだけの超お手軽レシピなので、ぜひ一度やってみてほしい。

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■鳥羽シェフ「簡単やばい激うま」

簡単やばい激うまなのできました
まさかの黄金のニラ肝
砂肝に切り込みいれて塩して炒めて
ざく切りしたニラを頃合いみていたれたら
エバラの　#黄金の味　をぶっかけるだけ
最高にご飯が進むから
やばいんだから
簡単だし安い

やらない理由ないから

まずは試してみて
やばいは#黄金の味 pic.twitter.com/NKxSn3Pp5I

— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) March 15, 2023

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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）