『鉄腕ダッシュ』絶対に失敗しないフレンチトーストが最高　今までで一番おいしいかも…

14日放送の『ザ！鉄腕！DASH！！』（日本テレビ系）の牛乳消費レシピ特集で、一流シェフによる「絶対に失敗しないフレンチトースト」の作り方を紹介。自己流でやるとべちょべちょになったり、焦がしてしまったりと意外と難しいフレンチトーストが失敗しないとはどういうテクニックなのか…。Sirabee編集部は実際に作ってみることにした。

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■「絶対に失敗しないフレンチトースト」の材料

ミントや粉糖は飾りの側面が大きいため、家にない場合は無理に用意しなくても良さそう。食パンは4枚切りの厚切りを使用するのがベストで、この厚さなら失敗しないという。また、マスカルポーネチーズはクリームチーズでも代用できるとのこと。

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■チーズでコクを出す

ボウルに卵、砂糖、バニラビーンズを入れて混ぜ、そこにマスカルポーネチーズを入れてさらに混ぜる。こうすることで卵の量を節約しつつコクが出せるとのことだが、普段から使わない人にとってはややハードルが高い食材でもある。先述の通りクリームチーズでも代用できるとのことなので調整してみてほしい。

そこに牛乳を加えて混ぜたら漬け生地の完成だ。

あとはボウルやバットで食パンを60〜75分漬け込んでいく。途中30分程度で裏返しにしよう。この漬け生地で4枚切り食パン2〜3枚分のフレンチトーストが作れるので、1枚だけ作りたい場合は半量でもいいかもしれない。

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■じっくりと焼いたら完成

食パンを漬け込んだら、フライパンにバターを溶かして中火と弱火の中間くらいの火加減で焼いていく。このときパンを触りすぎないようにしよう。

このときバターを少しずつ加えていくのがポイント。じっくりと丁寧に8分ほど焼いて皿に盛り付け、粉砂糖、ミント、はちみつをかけたら…

「絶対に失敗しないフレンチトースト」の完成。弱火でじっくり焼いたので、ほどよい焦げ目で見た目は完璧だ。バニラビーンズの香りも食欲をそそるが、はたして気になる味は…

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■正直、今までで一番おいしい

しっとりとした見た目だが、パンの中はふわふわで、まるでホテルのフレンチトーストのよう。この食感を出すには4枚切り食パンがたしかに正解だろう。

また、砂糖、粉砂糖、はちみつと非常に甘そうな印象があるが、食べてみるとマスカルポーネチーズのコクがあって上品な甘さだ。冗談抜きで、今まで作ってきたフレンチトーストで一番おいしい。材料費は決して安くはないレシピだとは思うが、少し贅沢したいときに作りたい。

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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）