鶏むねが超簡単に柔らかくなるキユーピーの「みそマヨ焼き」レシピが簡単で最高
キユーピーのレシピサイトに掲載されている「みそマヨ焼き」が最高。
安価で栄養価が高いが、調理するときにパサつきがちな鶏むね肉。さまざまな料理研究家がレシピを公開しているが、キユーピーが公開している、マヨネーズを使った「鶏むね肉のみそマヨ焼き」は簡単で味も最高だ。
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■鶏むね肉のみそマヨ焼き
キユーピーのサイトには付け合わせなども書かれているが、今回はシンプルにみそとマヨネーズのみで調理。鶏むね肉1枚に対し、合わせみそ大さじ2、マヨネーズ大さじ2の分量で漬けるのだが、合わせみそが無い場合は他のみそにほんだしなどで旨味を加えるといいだろう。
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■調理法は簡単
調理法は簡単で、マヨネーズとみそに鶏むね肉を10分まず漬け込む。
あとは両面が焼けるまで炒め、余ったたれを入れて絡めて焼けば完成だ。
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■使うみそによって味わいが変わる
みそやマヨネーズに含まれる酢が肉を柔らかくし、油がパサつきを抑えてくれるため、鶏むね肉との相性が良いことを食べればすぐに理解できる美味しさ。
今回は白みそを使用したためマイルドになったが、使うみそによって味わいが変わるのも飽きずに作れるポイント。気になる人はぜひ試してみよう。
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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）
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