たったひとつの調味料で「オムライスの味をバツグンに美味しくする方法」
オムライスの味をぐんと引き上げるたったひとつの調味料とは？
子供から大人まで大好きな、洋食の定番「オムライス」。ふわとろ卵や薄焼き卵、カレーピラフやケチャップライスなど、作るレシピによってさまざまな味になるのも楽しい。
そんなオムライス、定番のケチャップライスを作るときに「ちょっと酸っぱいかな？」と思ったことはないだろうか。
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■ケチャップライスの味を引き上げる調味料
そんなことがあった人に朗報だ。もう少し甘みを加えて酸味を穏やかにし、ケチャップライスの味をぐんと引き上げる調味料が存在する。
その調味料とは「お好みソース」。お好み焼きを作る家庭なら冷蔵庫にきっとある調味料だが、お好み焼きだけでは使いきれず余ってしまうこともあるだろう。
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■使い方は簡単
お好みソースの使い方は簡単で、まずはケチャップライスを作るとき初めに炒める具材に、ケチャップと同量のソースで味付けする。
具材に火が通るまで炒め、水分がある程度減ってきたらご飯を入れよう。
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■分量を調整しつつ仕上げる
ご飯を入れたら、再度同量のケチャップとお好みソースで味付けをする。この際に自分好みの味になるよう、少しずつ分量を入れると良いだろう。
最後に薄焼き卵で包めば完成。もちろんふわとろのオムレツをのせたりしてもOKである。
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■野菜の旨味も加わり激ウマ
お好みソースはケチャップよりも甘みがあり酸味が穏やかなので、ケチャップだけよりも酸っぱくならない。さらに野菜の旨味も加わるため、ライスの味がより複雑になるのだ。
ケチャップだけよりも間違いなく美味しくなるので、オムライスを作る人はぜひ試してみてほしい。
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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）
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