ジョーさん。の「ミニトマトのマリネ」が激ウマ ハチミツ風味でもはやお店の味かも
料理研究家・ジョーさん。のミニトマトのハチミツマリネ。夏の間はずっとこれを作りたい…。
ミニトマトが旬の季節、スーパーなどで見かけることも多いが、いつも同じような食べ方になってしまいがち。簡単でありつつもちょっと違った料理を作れないものだろうか。
そこで、誰でも簡単に作れる時短レシピをSNSで紹介している料理研究家のジョーさん。がツイッター（現・X）に投稿していた「ミニトマトのハチミツマリネ」を実際に作って試してみた。
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■ハチミツが味のポイント
・ミニトマト…10個
・レモン汁…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・ハチミツ…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・粗びき黒こしょう…1振り
シンプルな材料ばかりであり、調味料はほぼ大さじで計れるため、計量が楽なのもうれしいポイントだ。
素材そのものの味を楽しむレシピなので、オリーブオイルなどもちょっとこだわったお気に入りのものを使えば、ますますおいしくなりそう。
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■火を包丁も使わない手軽さがうれしい
ボウルにレモン汁、オリーブオイル、ハチミツ、塩を入れ、混ぜ合わせる。フォークなどで軽く混ぜるだけで簡単にトロッと乳化したドレッシングが完成。
ヘタを取ったミニトマトを加え、ドレッシングと和えたら、粗びき黒こしょうをかけてでき上がり。火も包丁も使わず、何の手間もなく、あっという間に完成した。
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■ハチミツのやさしい甘さがたまらない
一口食べると、まず、ハチミツのやさしい甘さがふわっと口中に広がった。その後、トマトの酸味が追いかけてきてとても爽やか。
オリーブオイルとレモン汁で和えるのは定番の組み合わせだが、そこにハチミツが加わることでこんなに深い味わいになるとは。まるでおしゃれなお店の料理のような一品があっという間に完成。
よく冷やした白ワインなどと一緒に楽しむと良さそうだ。
ジョーさん。の言うとおり、まさに「あと一品副菜がほしいときに便利なやつ」。ミニトマトがおいしい今のうちに、どんどん作っておこうと思うレシピだった。
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■ミニトマトのハチミツマリネ
あと1品副菜がほしいときに便利なやつ
ホイッパーなしでトロっと乳化したドレッシングができます[ミニトマトのハチミツマリネ]
ボウルにレモン汁大1,オリーブ油大1,はちみつ大1,塩1つまみを入れフォークなどで混ぜ,ヘタをとったミニトマト10個を入れ混ぜたら、粗びき黒こしょうを振る pic.twitter.com/Sgdaf8qJ5o— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) June 16, 2023
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
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