ブロッコリーが“やたら旨くなる”簡単レシピ　「レンジで作ったとは思えない美味しさ」

少ない食材で作れる「しかない料理」で知られる料理研究家・イガゴー氏が19日よる、公式X（旧・ツイッター）を更新。ブロッコリーが“やたら旨くなる”簡単レシピを紹介した。

【投稿】“やたら旨い”ブロッコリーのチャウダー

 

■食物繊維やビタミンCが豊富

体にいいイメージのあるブロッコリーは、野菜の中でも栄養素の量が多く、とくに食物繊維やビタミンCの含有量がかなり多い。ただビタミンCは水溶性のため、茹でて調理をすると栄養が水に溶けて流れてしまう。

そこでイガゴー氏は、電子レンジで調理するブロッコリーのチャウダーのレシピを紹介。

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■電子レンジで簡単調理

まず、薄力粉大さじ1に牛乳400ミリリットルを少しずつ加えて溶く。そこへブロッコリー8房、コンソメ小さじ1、しょうゆ小さじ1／2を加え、ラップをして600Wのレンジで4分加熱する。

取り出して混ぜた後、ラップをせずに3分加熱。バター10グラムを溶かし、塩コショウで味を調え、粉チーズと黒コショウを振ればチャウダーが完成する。

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■「レンジで作ったとは思えない」

このレシピであれば、茹でずに電子レンジで加熱しており、チャウダーのスープで丸ごと栄養を摂ることもできる。

イガゴー氏は、「ブロッコリーはチャウダーにするとやたら旨い。レンジで作ったとは思えない美味しさです。夜遅ごはんでもこれなら簡単」と紹介している。