まるでお店の味… 雪国まいたけ公式の「白まいたけのリゾット」がウマすぎる
雪国まいたけ公式が「一口食べたら止まらなくなる」と言う料理。家でこんな本格的なリゾットができるとは。
スーパーなどで「白まいたけ」を見かけるけれど、どんな料理に使って良いのかわからない…という方も多いのではないだろうか。じつは、すっきりとした味わいで、さまざまな料理に合わせやすい万能なきのこなのだ。
そこで、雪国まいたけの公式X（旧ツイッター）『雪国まいたけ【公式】』に投稿されていた「白まいたけのリゾット」を実際に作って試してみた。
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■白まいたけをたっぷり使用
今回のレシピで使う材料はこちら。
・白まいたけ…1パック
・米…100g
・オリーブオイル…大さじ1/2（仕上げに別途適量を使用）
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・粉チーズ…大さじ1（仕上げに別途適量を使用）
・おろしにんにく…小さじ1/2
・塩…少々
・こしょう…少々
・パセリ…適量
米は洗わずに使用するので、気になる方は無洗米にすると良いかもしれない。
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■リゾットがこんなに簡単に作れるとは
白まいたけを手でちぎり、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。包丁を使わないため、手軽なのがうれしい。
米を加え、透き通るまで炒めていこう。
水400ml、鶏ガラスープの素、粉チーズ、おろしにんにくを加えてフタをし、約15分煮る。その後、塩こしょうで味を調えよう。
フタを開けると、まるでお店のような香りがふわっと広がり、期待が高まる。火加減によって水分が飛び過ぎてしまうので、様子を見ながら、弱めの中火程度で加熱するのがおすすめだ。
器に盛って、粉チーズ、パセリ、オリーブオイルをかけてでき上がり。
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■まるでイタリア料理店の味
一口食べると、想像以上に本格的な味に驚いた。調味料は身近なものばかりだが、まるでイタリア料理店に来たような気分を味わえる。
白まいたけの香りと風味はしっかり楽しめるが、主張し過ぎないのでシンプルな味わいのリゾットにぴったり。煮汁が濁らないので、料理の仕上がりが美しいのもポイントだ。
家でちょっとしたぜいたく気分を味わいたい時に、ぜひ試してみてほしい。
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■白まいたけのリゾット
この美味しさのリゾットが家でできるとは…！と驚く美味しさ。鶏ガラ×粉チーズの旨みと白まいたけのやさしい香りで一口食べたらもう一口が止まらなくなります。
白まいたけを手でちぎれば包丁なし簡単。
オリーブ油大1/2を中火で熱し、手でさいた白まいたけ1パックを
続く↓ pic.twitter.com/t7hoxPlLVT
— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) April 24, 2023
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
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