イタリアでラーメン二郎を再現した猛者、完成度の高さに目を疑う…　調理の舞台裏が最高

イタリアでラーメン二郎を再現した猛者が現れた…。「完成度高すぎ」ネットで称賛の声が寄せられている。

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2023/12/22 04:15

斎藤聡人

ゴワゴワの太い麺、味が染みた豚、鼻孔を刺激するニンニク、山のように盛られたヤサイ、その上を埋め尽くすアブラ──。人間のありとあらゆる感覚を刺激するラーメン二郎は、根強い人気を誇る。

現在、X（旧：ツイッター）では、イタリア留学中に二郎ラーメンを手作りした猛者が注目を集めていて…。

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■イタリアで二郎ラーメンを手作り

ことの発端は、12月初旬に投稿されたXユーザー・マサキさんのポスト。「『イタリアのスーパーで手に入る材料で二郎ラーメンを作る』やっていきたいと思います！！！」と題した投稿には、スーパーで買った大量の豚肉の写真が添えられている。

『イタリアのスーパーで手に入る材料で二郎ラーメンを作る』やっていきたいと思います！！！とりあえず近所に売ってる豚肉コーナーの肉を全種類買ってきました pic.twitter.com/74gjwpUwzh

— マサキ㌠ (@Masaki_ponpoko) December 2, 2023

マサキさんはイタリア留学中で、現地の食材を使って二郎ラーメンを再現することにしたのだ。その後、スープ、かえし、麺、豚など、二郎ラーメンに必要な食材をすべて手作りで調理する様子をアップ。

最終的に、鍋いっぱいに盛られたラーメンは写真だけで「これは間違いない」と確信する完璧なビジュアル。

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■ネット上でも称賛の声

「イタリア産」二郎ラーメンは、全ジロリアンのハートを鷲掴みにしたようだ。ネット上では、「異国の地で試行錯誤しながらのコテコテのラーメン作り。こういうの大好き」「めちゃくちゃ手間がかかってる」「完成度高すぎだろ」「麺も手打ちはすごすぎ」など、絶賛する声があがっている。

余談だが、記者は20代前半の頃は週1でラーメン二郎に通っていたジロリアン。二郎の魅力に取りつかれて食べ続けるうちに、体重は20キロ増え、お腹周りが“マシマシ”になった。過去にあの味を自宅でも食べたいと思い、スープと豚を作ったが、これだけでも6時間近くかかった。

それだけに、今回の調理模様が気になるところ。イタリアでの二郎ラーメン作りについてマサキさんに取材したところ、熱い舞台裏が明らかになったのだ…。

■特徴的な麺作りには苦労が…

なぜ、イタリアで二郎ラーメンを作ろうと思ったのか。マサキさんは、「一度は手作り二郎を経験しておきたい欲、ラーメン食べたい欲、1日中空いてる時間と体力、試食してくれる友達がちょうど揃った奇跡的な日が訪れたので、朝起きてすぐ仕込みをはじめました」と説明する。

調理には何と11時間かかったとのこと。二郎ラーメン作りには時間、体力、気力が求められるのだ…。

近所のスーパーの肉コーナーには豚のスネ肉などのガラがあり、食材の調達にはそこまで苦労しなかったそう。ただ、二郎特有の太麺を作るのは大変だったようで、マサキさんからは「ラーメン二郎の大きな特徴でもある低加水率の麺を作るのに苦労しました。小麦粉に対して水分含有量が少ないと生地がまとまりにくいため、4人で代わる代わるこねて、うどんのように足踏みを行うなど試行錯誤の連続でした」という回答が寄せられている。