ロバート馬場の「大根餅」　コスパ最強でもちもち感がクセになる美味しさ…

物価高騰が続く昨今、コスパがよくて簡単にできる美味しいレシピがあると嬉しい。お笑い芸人ロバートの馬場裕之が紹介するのは大根を使った「大根餅」。材料費はなんと100円と激安でできるらしい。早速編集部でも作ってみた。

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■大根の葉もあれば使おう

材料はこちら。

葉っぱのついた大根が手に入るなら、葉の部分も刻んで使おう。彩りが良く食感のアクセントにもなる。大根餅をつけるタレは、しょうゆ、酢、ラー油適量で作る。

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■すりおろすのではなく細く切るのがポイント

大根は洗ってから皮付きのまま千切りスライサーでカットする。なるべく細切りにするのがポイントだ。「細い方が食感が良い」とロバート馬場も指摘する。ボウルに大根の千切り、小口切りにした小ネギ、鶏がらスープの素、塩を入れて全体を揉んでいく。鶏がらスープではなく和風だしやコンソメを使うのもありだ。

大根から水分が出てくるので、米粉に吸わせるようにして粉を加えていこう。米粉は一度に入れずに、大根の水分の感じを見ながら足してほしい。水分がなくなって粉が溶け切るか残るか程度が目安だ。

フライパンにごま油を引いて中火で温め、大根餅を空気を抜きながら手で丸めて入れていく。

軽く焼き目が付いたらひっくり返す。中までしっかり火が通るよう蓋をして蒸し焼きにする。米粉を使っているので焦げやすいため、弱めの中火で。ときどき返しながら様子を見てほしい。7〜8分程度焼いたらお皿に盛り付けて完成。

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■外はカリッと中はもちもち…

小麦粉ではなく米粉を使っているので香ばしい香り。外はカリッとしているが中はとろとろのもちもちだ。「雑煮の中で溶け出した餅ぐらい柔らかで美味しい」とロバート馬場。作り置きもできるので、大根の大量消費にもおすすめだ。ヘルシーな大根餅、あっという間に完食した。

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）