ゆで卵の時短テク　農水省の「4分蒸すだけ」フライパン調理に「目から鱗」「神情報」の声

お湯をたっぷりと沸かさなくてもゆで卵を作れる時短テクニックを農林水産省が紹介。「楽すぎてまじで感謝したい」という人も。

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2024/02/19 17:50

食材などにまつわる情報を発信している農林水産省が16日にX（旧・ツイッター）を更新。ゆで卵を作る際の時短テクニックを紹介し、反響を呼んでいる。

そのまま朝食に食べたり、煮物に入れたり、サンドイッチなどの具材に使ったりと、何かと便利なゆで卵だが、鍋にお湯を沸かして卵を入れて…と時間がかかって少々手間に感じることも。

同省では、「時短！　ゆで卵を茹でずに作る方法」として「お湯を沸かして卵を茹でなくても、少量の水で4分蒸すだけで、おいしいゆで卵ができます！」とレシピを紹介している。

鍋に卵を入れ、鍋底から1センチの高さまで水を入れて中火にかける。水が沸騰したら鍋に蓋をし、中火のまま4分加熱する。火を止めたら、蓋をしたまま5分置く（黄身をトロトロにしたい場合には3分にする）。その後卵を冷やせば完成だ。

「黄身のかたさは、火を止めた後の蒸らし時間で調整。使用する水の量が少ない→お湯を沸かす時間が省ける→結果、短時間で調理できます！」と説明している。

なお、少量のゆで卵であれば小ぶりの鍋でよいが、「たくさん作るときは、フライパンが便利です！　フライパンで作るときも、作り方や加熱時間は、鍋で作るときと同じです」と解説。

また、卵を冷蔵庫から出して常温に戻しておく必要があるかについては「担当は『冷蔵庫から出してすぐの卵』で作っています。もし割れてしまったらごめんなさい！（担当は今まであまり割れたことはないです）」と呼びかけている。

このゆで卵のテクニックに、ユーザーからは「これは知らなかった調理法でした」「目から鱗が落ちました」「ゆで卵は卵が浸かる水量で、と習った私の常識が音を立てて崩れていく。そんな少ない水で作れるんか」「ゆで卵をよく作る我が家には神情報！」との声が。

また、「少量の水で蒸すほうが殻がむきやすいというメリットもあります」「これ『中火』に気を付けて！　油断してて空焚きしたことある！」「ゆで3分放置2分にしたら100点満点の温玉ができた。楽すぎてまじで感謝したい」と情報を補足する人も見受けられた。