鳥羽周作シェフが話す「一番好きなパスタレシピ」が神すぎた

4月からランチのショートコースが始まり、すぐに満席になるほど大人気となったレストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏。

鳥羽シェフはさまざまなパスタのレシピをSNSやYouTubeで公開し話題になっているが、その中でも一番好きなパスタを聞いてみると、noteでも紹介している「無限パスタ2」が好きとのことで、実際に作ってみることにした。

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■詳しいレシピは動画を確認

詳しいレシピは動画を確認してほしいのだが、まずはパスタを塩を入れたお湯で茹でていく。

その間に目玉焼きを焼く。片方はサニーサイドアップで半熟、もう片方は両面焼きでしっかりと焼こう。

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■両面焼いた目玉焼きをざっくりと刻む

次に両面焼いた目玉焼きを、ざっくりと刻む。

次に塩昆布とめんつゆ、無塩バターをボウルに入れて混ぜておく。

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■まるで錬金術みたいなパスタ

それをボウルで混ぜ、目玉焼きを載せたら完成だ。

気になる味だが、どれも家庭によくある材料だけを使っているのに「こんなにオシャレな味になっちゃうんだ！」と驚くウマさ。女子ウケもしそうなカフェメシっぽいのに、男子でも満足できそうなガッツリ感も感じられる。まるで錬金術みたいなパスタである。

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■記者のイチオシトバパスタ

ちなみに、鳥羽シェフファンの記者のイチオシトバパスタは「めんつゆチーズパスタ」なのだが、こちらもなかなか上位にくいこむウマさ。気になる人はぜひ試してほしい。

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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）