速水もこみち、きゅうりの「バカうまい食べ方」発明 “調味料2つだけ”これはスゴい…
速水もこみちさんにかかれば、「きゅうり」が驚きの鬼うま料理に！ 料理初心者でも簡単に作れちゃいました。
■もこみち流、バカ旨「梅きゅう」も
そしてもう一品、速水さんが動画内で紹介している「梅きゅう」も、編集部で試してみました！
材料は以下の通り。
・きゅうり：1本
・大葉：適量
・梅干し（紫蘇が入っているもの）：2～3粒
・白炒りごま：適量
・塩コショウ：少々
・ごま油：適量
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■切って和えるだけで楽ちん
《つくり方》
①きゅうりは両端を切り落とし、半分にカット。
②半分に切ったきゅうりに、縦に数か所切れ目を入れ、手で押しつぶすようにして叩き、食べやすい大きさに手で割く。（袋に入れて麺棒で叩いても！）
③大葉は適当な大きさに切り、梅は種を取り除いたら、叩かず適当な大きさに切る。
④ボウルにきゅうり、③と梅に付いている紫蘇、白炒りごま、塩コショウを少々とごま油を加え、全体を和えれば完成。
※梅に塩分があるため、塩コショウは少なめに。
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■さっぱり！ 暑い日に恋しくなる味
切って和えるだけで、暑い日にピッタリな一品ができました。はちみつ梅ではなく、紫蘇が入っているタイプを使うのが速水さん流。
「梅×大葉×きゅうり」と夏場に恋しくなるものが大集合していて、さっぱり鬼うま。食欲が落ちたときも、これなら食べられそうです。
速水さんのレシピを参考に、この夏はきゅうりのレパートリーを広げてみては？
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