森三中・大島、唐揚げの味の決め手は「あの食品」 旨味爆発で冷めてもサクサク
お笑いトリオ・森三中の大島美幸さんと村上知子さんが自宅で作っている「唐揚げ」のレシピを公開。
■村上家の唐揚げの作りかた
一方、村上知子さんが普段家で作っているのは、脂身が少ない鶏むね肉を使ったサッパリ系の唐揚げ。味の決め手は「塩麹」だそうで、前日や朝に揉み込んでおくことで、お肉が柔らかくなるのだとか。
材料はこちら！
・鶏むね肉：1枚
・米粉：適量
・しょうが：1かけ
・米麹：大さじ1
・米油：適量（サラダ油でもOK）
〈ネギ黒酢〉
・刻んだネギ：適量
・黒酢：適量
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■鶏むね肉と米粉で軽やかに
袋にひと口大に切った鶏むね肉、細切りにしたしょうが、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で数時間休ませます。村上さんいわく、短時間の漬け込みでも味がしみ込むそう。
刻んだネギに黒酢を漬けておきます。
米粉をしっかりとつけて米油で揚げます。すぐに揚がるので揚げすぎに注意してください。
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■ネギ黒酢、うますぎ…！
出来立てを食べてみると、まずはサクッと軽やかな食感に驚き。塩麹の旨みと、刻んだしょうがが効いていてめちゃくちゃおいしい！ 味変のネギ黒酢とともにいただくと、中華感マシマシでさらに食欲がそそられます。
動画内で3人は「かるっ！」「うまい！」と絶賛していました。気になるかたは、ぜひ一度作ってみてください！
