奥薗壽子さんの「ポン酢焼うどん」が、疲れた体に染みる…　「想像の上を行く美味しさ」

まだまだ寒い日が続くなか、体調を崩しがちな方も多いのではないだろうか。そんな時こそ、簡単にしっかり栄養を摂りたいものだ。

そこで、家庭料理研究家の奥薗壽子氏がYouTubeチャンネル『奥薗壽子の日めくりレシピ』に投稿していた「ポン酢焼うどん」を実際に作って試してみた。

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■「ポン酢焼うどん」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

豚肉は豚こまでもOKとのこと。また、ポン酢しょうゆはメーカーによって味が異なるので、好みに合わせて量は調整してほしい。

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■調味料をフライパンに入れるタイミングがポイント

豚肉に片栗粉と醤油をもみ込んで下味をつけておく。小松菜は2～3cm幅にカットしておこう。

ポン酢しょうゆとみりんはあらかじめ混ぜておく。少し甘めの味つけになっているので、好みでみりんの割合は調整しよう。

熱したフライパンにゴマ油を入れ、豚肉を炒める。

小松菜の軸の部分とすりおろしたしょうがを入れる。

葉っぱの部分も加え、全体をサッと混ぜたら、フタをして１分程度蒸し焼きにする。こうすることで、簡単に全体に火が通るらしい。

うどんをパッケージの表記通りレンチンしておき、真ん中を開けてうどんを投入。うどんに目がけて調味料を入れ、うどんにしっかり味を絡めよう。

全体に味を絡めるよりうどんだけにしっかり味をつける方が、ブレない味になるらしい。

全体を混ぜたら火を止め、かつお節を入れよう。

かつお節が混ざったらでき上がり。

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■さっぱりしていてお疲れ気味の時にぴったり

ポン酢で焼きうどんを作るという驚きの発想に、どんな味になっているのかワクワク。一口食べると、ポン酢の爽やかな風味が広がり、想像以上のコク深さに驚いた。小松菜のシャキシャキ感も心地よい。

そして、うどんだけに調味料を絡めることにより、味にメリハリがあるように感じた。これからは、このやり方をしてみよう。

コメント欄でも、「想像の上を行く美味しさでした」「ポン酢で焼きうどんが出来るなんて」「いつも焼きうどんの味がはっきりしない理由がわかりました」などの声が見られている。さっぱりしていて激ウマの焼きうどんができるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。