忙しい朝でも「15分で作れる」お弁当 笠原将弘さんが語った“言葉”に救われる
「賛否両論」笠原将弘さんが教えるお弁当の作り方。簡単に作れて、味もおいしい最高のレシピでした。
新生活が始まり、学校や職場に弁当を持っていくことになった人は多いはず。こういうときの頼れる味方である冷凍食品を使うのもいいですが、手作り派の人もいることでしょう。
人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介した、たった15分で3品作る「簡単お弁当」を実際に試してみました。
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■笠原流「簡単お弁当」の材料
【材料はすべて2人前】（写真は1人分。主な食材と調味料を並べています）
・ごはん
・梅干し
「ブロッコリーおかか和え」
・ブロッコリー：1／2株
・塩 1つまみ
A （醤油：小さじ2、ごま油 小さじ1、砂糖 1つまみ、かつお節：約3g）
「豚こますき煮」
・豚こま：200g
・白滝 1パック（時短用に「下茹で不要」を使うのがおすすめ）
B（水：100cc、酒：100cc、醤油：大さじ5、みりん：大さじ3、砂糖：大さじ2）
「ねぎ入り卵焼き」
・卵：2個
・万能ねぎ：3本
・サラダ油：大さじ1
C（砂糖：小さじ2、醤油：小さじ1/2、酒：小さじ1）
3品をまとめて作るため、各料理の詳細については、ぜひ笠原さんのYouTubeチャンネルをチェックしてみてください！
動画では笠原さんが流れるようにして3つのレシピを同時に作っていましたが、この記事では個別で紹介します。
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■さっと作れるブロッコリーのおかか和え
まずは「ブロッコリーおかか和え」から。ブロッコリーは小房に切り、沸騰したお湯に入れて30秒茹でる。ざるにあげて熱いうちに塩をさっと振ったら、そのまま予熱で火を通しながら自然と冷めるのを待つ。冷めてきたら「A」と一緒に和えて完成です。
今回はブロッコリーを使いましたが、アスパラで作ってもおいしいとのこと。茹でるのが面倒だったり、他の料理と一緒に作りたい場合は、「シリコンスチーマー」を使うと非常に楽です。筆者はブロッコリーを食べるときはそうしています。
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■豚こま肉で作る簡単すき煮
次に「豚こますき煮」。鍋に「B」、豚こま肉としらたきを入れて火にかけて沸騰させます。沸いたらアクを取り、そのまま5分ほど弱火で煮たら、火を止めて冷まします。
豚こま肉を使うのがポイントで、切らなくても良いところと、赤身肉のほうが冷めている弁当に合うと笠原さん。動画ではブロッコリーを茹でた鍋のお湯を捨て、そのままこのレシピに使っていました。鍋を分けなくてよいのは嬉しいですね。
