オタフク公式、麺が劇的においしくなる「焼きそばの作り方」　最初に“コレ”を炒める

キャベツの価格が安定してきた今食べたくなる「焼きそば」は、少しのコツでグッとおいしくなります。

オタフクソースが公式サイトや公式YouTubeチャンネルで紹介している、「パラっと仕上げるフライパン焼きそば」の作り方を実際に試してみました。

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■「フライパン焼きそば」の作り方

材料は以下の通りです。

オタフクソースには焼そばソース、たこ焼ソースなどありますが、筆者は甘めの「お好みソース」で焼きそばを作るのが好きなので今回はお好みソースを使いました。

レシピにはキャベツは千切りと記載されていましたが、春キャベツで食感も楽しみたかったので大きめに切っています。

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■麺は「先に炒める」

このレシピで重要なのは、麺を先に炒めること。フライパンに焼きそば麺を入れ、中火で5分程度しっかりと炒めていきます。

火が通るとほぐれやすくなるので、少し待ってから箸でほぐすと楽です。麺を持ち上げて動かすことで、よりスムーズにほぐれます。

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■具材を炒めて麺で蒸す

麺を取り出し、豚バラ肉を炒めます。火が通ったらキャベツ、天かすを加えます。ホットプレートの場合は、具材を炒めた横の空いたスペースに麺を移動させて温めておきましょう。温度は220℃の高温です。

蒸気を閉じ込めるように麺で具材を覆い、2分半ほど蒸らします。途中で麺を軽く動かし、蒸気が全体に行き渡るようにするのがポイントです。

全体を広げて30秒ほど置いて蒸気を飛ばしたら、ソースをかけて強火で30秒炒めたら完成です。

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■麺が「モチモチ、パラパラ」でおいしい

皿に盛り付け、青のりをかけたら「パラっと仕上げるフライパン焼きそば」の完成。

麺はパラパラとほぐれていて、食べるとモチモチでおいしい。麺をしっかり炒めるのは少し手間に感じるかもしれませんが、一度このおいしさを知ったら、もう元には戻れません。

家で作る焼きそばがうまくいかないという人は、ぜひこの方法を試してみてください。

【参考】オタフクソース公式サイト

【動画】オタフクソースが教える作り方を動画で見る