マツコが辿り着いた「最高のキャベツの食べ方」が目からウロコ “あるもの”と炒めるだけで絶品に
キャベツがおいしいこの季節に試したい！ マツコ・デラックスさんおすすめの「キャベツの食べ方」とは…。
急騰していたキャベツの価格も落ち着き、春キャベツが甘くておいしい季節。今こそ、キャベツの魅力を存分に楽しめるレシピを試したいですよね。
以前、タレントのマツコ・デラックスさんがテレビ番組で語った、試行錯誤の末に辿り着いたという“ある食べ方”が話題を呼びました。
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■マツコさんが辿り着いた「キャベツ炒め」
2024年8月9日放送の『マツコ＆有吉 かりそめ天国』（テレビ朝日系）で取り上げられたテーマは「野菜炒めを作るときの固定メンバー」。その中でマツコさんが明かしたのは、「野菜はキャベツのみ、味付けはアンチョビを加えるだけ」というシンプルな食べ方でした。
「家でやるのに野菜切るのって面倒くさいじゃない？」「極力楽に作りたい」と野菜をキャベツに絞ることで工程を省きつつ、アンチョビの旨みが加わることで、“ちゃんと野菜炒めを食べた感”がある一皿に仕上がるそう。これは試してみたくなります…！
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■手軽にアンチョビを楽しむなら…
とはいえ、アンチョビは「値段が高そう」「使い切れるか不安」と感じて、なかなか手を出しにくい食材でもあります。
そんなときに活躍するのが、キユーピーの「アンチョビーソース」。国産カタクチイワシを塩蔵・熟成させて作ったソースで、パスタや料理の隠し味にも便利に使えます。手軽にアンチョビが使えるのは嬉しい！
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■キャベツとアンチョビソースを使う公式レシピも
今回は、キユーピーの公式サイトに掲載されているレシピ「たっぷりしらすのアンチョビーキャベツ」を実際に試してみました。
材料は以下の通りです。
【2人前】
・キユーピーアンチョビーソース：小さじ1と1／2
・キャベツ：1／4個（200g）
・にんにく：2かけ（10g）
・しらす干し：大さじ3
・鷹の爪：1本
・黒こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1
キャベツはざく切り、にんにくは縦に切ります（今回は輪切りにしました）。鷹の爪は水に浸して輪切りにしますが、今回は輪切りタイプのものを用意しました。
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■「たっぷりしらすのアンチョビーキャベツ」の作り方
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの香りをじっくりと移しましょう。キャベツと鷹の爪を入れ、アンチョビーソースを加えて全体を炒めます。ソースは焦げやすいのでさっと炒めるのがポイントです。
器に盛り付け、黒こしょうとしらす干しをふりかけたら「たっぷりしらすのアンチョビーキャベツ」の完成です。
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■キャベツとアンチョビの相性が最高
キャベツの甘みとアンチョビーソースの旨味が絶妙にマッチします。しらす干しのほどよい塩味と磯の香り、食欲をそそるにんにくの香りも最高。塩味を足して、パスタと一緒に絡めて食べてもおいしかったです。もう少し省略して「キャベツ、ソース、しらす干し」だけでも十分においしそうです。
マツコさんが作っている「キャベツとアンチョビのみ」も手軽で魅力的ですが、アンチョビフィレは使い切れない…という人はぜひアンチョビーソースを使ってみてください。
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
