アウトドアメーカー「スノーピーク」が教える日本酒煮込みカレーが激ウマ
新潟県三条市発の、オシャレで高機能なアウトドア用品メーカー、『スノーピーク』。
スノーピークは東京都昭島市にある商業施設・アウトドアビレッジにレストラン『スノーピークイート』を開いており、味と雰囲気に高い評価を得ている。
■スノーピークこだわりのレシピ
そんな料理にもこだわるスノーピーク、自社サイトにも数多くのキャンプで楽しめるレシピを公開中。記者も何回かスノーピークレシピを試してみたのだが、そのなかでも絶品だったのが「日本酒を使ったカレー」。
夏野菜を日本酒で煮込み味付けするというシンプルな調理法は、新潟のメーカーならではの発想なのかもしれない。
■日本酒を使ったカレー
作りかたはスノーピークのサイトに書かれているので詳しくはそちらを参考にして欲しいのだが、簡単に説明すると
鶏肉に塩コショウで下味をつけ…
夏野菜を切り…
ニンニクをオリーブオイルで熱して香りを出し…
鶏肉を炒め…
鶏肉を取り出して玉ねぎを炒め…
ナスと…
トマトを入れてさらに炒める。
日本酒をひたひたになるまで入れてアルコールが飛ぶまで煮込む。
アルコールが飛んだら鶏肉を入れ、コンソメと塩コショウで味付け。スノーピークレシピだとニンジンも炒めているが、今回はすでに茹でてあるジャガイモとニンジンを使ったのでここで入れた。
味が馴染んだら出来上がりだ！
■ご飯によく合う逸品
気になるお味は、ほんのりとした酒の風味がいつものカレーに加わり、さらにご飯に合うカレーに進化していた。ちょっぴり大人向けだが辛さはルーによって変えられるので、子連れのバーベキューでも楽しめる逸品である。
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（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）
