史上初！人工知能が開発したクレープが最強にウマイ
こんにちは、双子でタレント活動をしています、奈津子と亜希子です。
皆さん「人工知能」という言葉、近頃よく耳にしませんか？ AI（エー・アイ）とも呼ばれる技術で、人間の脳と同じように情報を識別、予測、実行したりする機能なのですが、なんだか近未来的な響きですよね。
そんなAIとクレープが融合した業界初のお店があると聞きつけ、取材へ。
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■人工知能×クレープってどういうこと…！？
小田急線・経堂駅から徒歩2分ほどの、CrepeCafe＆Bar esprit de esprit（クレープカフェ＆バー エスプリ・ド・エスプリ）。
アットホームな外観は一見ごく普通のオシャレなカフェ・バーですが、入口にはこんな言葉が。
考えれば考えるほど、謎は深まるばかり。「ショコラバナーヌ」（980円）と、「季節のミックスフルーツ」（1380円）の2品をオーダーしてみました。
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■クレープの概念が変わる
甘いバナナの香りと、香ばしい生地の香りを漂わせて初めに運ばれてきたのは、「ショコラバナーヌ。」
もっちり＆しっとりした生地に、艶めいたバナナとクリームがぴったり密着。
王道のチョコバナナクレープのイメージとは少し違い、この店のショコラバナーヌはチョコソースの代わりにココアパウダーを使用しているため甘さが上品でありながらも、素材の味が際立ちます。
クリームには、マダガスカル産の最高級バニラビーンズと洋酒を配合しているそうで、これがまた絶品。ハッキリ言って、今までの人生で食べてきたどのクレープよりも美味しい！
付け合わせのアイスクリームとチョコスプレーも、気まぐれに少しずつ付けていただくと最高。おそるべし人工知能…。
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■濃厚なフルーツの香り
この店いちばんの人気だという「季節のミックスフルーツ」は色鮮やか。
この夏は、巨峰・バナナ・ブルーベリー・さくらんぼ・キウイ・りんご・オレンジを使用しているそう。
噛み締めるたび、舌のうえでフルーツの組み合わせによる歯ごたえを楽しむことができて、果汁を生地が優しく包みこんでいきます。
ところで、このクレープのどこが「人工知能」とコラボレーションをしている部分なんでしょうか？
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■ 代表の方にお話を聞く
代表の並木さんいわく、こちらの店舗はITベンチャーと共同開発した人工知能「esprit」によって、クレープの生地と、クリームのレシピが開発されているそうです。
味を数値化し、人間がもっとも美味しく感じる配分を割り出して、その結果データ上で全体の約86％の人が「今まで食べたクレープの中でいちばん美味しい」という回答をしたといいます。
生地とクリーム以外の食材の味付けは、並木さんはじめ料理人の手作業によるものなので、クレープ自体は「人工知能＋手作業」を経てはじめて完成します。
自宅でゆっくり食べたいという人に向けてハーフサイズのお持ち帰りメニューも発見。生ハムやサーモンを使用した「おかず系のクレープ」も気になるところです。
人工知能を用いてレシピをつくっているというキャッチーさはもちろん、それだけではない絶妙な味わいのクレープのお店に、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
【エスプリ・ド・エスプリ】
住所：東京都世田谷区宮坂3-12-4 ドム経堂203A
営業時間：日〜木曜日…12時〜18時 （ラストオーダー17時） 金・土曜日…12時〜21時 （ラストオーダー20時）
（取材・文／奈津子・亜希子）
