モッツァレラと麻婆を合わせると「イタリア人も失神レベル」のウマさになることが判明

モチモチした食感とミルキーな風味がたまらない、イタリア発のチーズ、モッツァレラ。

マルゲリータピッツァやカプレーゼなど、モッツァレラチーズを使った料理は数多くあれど、香港で食べられる『麻婆ブッラータ』ほど斬新で美味しい料理はないだろう。

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■香港のビアバー『Second Draft』

その麻婆ブッラータが食べられるのは、香港の地下鉄MTRの『天后駅』からほど近いビアバー『Second Draft』。

ビールの種類も豊富な店で、世界中のビールが取り揃えられており…

なんと、茨城県の有名なクラフトビール『常陸野ネストビール』まであるようだ。

しらべぇ取材班が注文したのは、香港のクラフトビールメーカーが作るレモンビール。ドイツの『ラドラー』のようなサッパリした風味である。

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■絶品すぎる麻婆ブッラータ

麻婆ブッラータ（Mapo burrata）は肉みその上に、生クリームをモッツァレラチーズで包んだ『ブッラータ』がのっている料理。

ブッラータをパカッと割ると、生クリームが出てきて、コレを混ぜて食べると肉みそのスパイシーさと、生クリームのまろやかさが混ざり合い、信じられないほど素晴らしいハーモニーを奏でるのだ。

さらにモッチリしたモッツァレラチーズの食感も楽しめるのがたまらない。コレはイタリアでも日本でも絶対に味わえない、香港ならではの味といえるだろう。

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■他にも絶品メニューがいっぱい

Second Draftでは、麻婆ブッラータ以外にも上海ガニを使ったパスタや、高菜を使ったフライドポテトなど、中華料理と世界の料理をフュージョンさせた絶品料理が楽しめる。

香港で本格的な中華料理に飽きたら、ぜひ行っておきたい名店だ。ビールが好きな人にもお勧めである。

【Second Draft】

G/F, 98 Tung Lo Wan Road, Tai Hang

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（文／しらべぇ編集部・熊田熊男）