よく考えたら当たり前？　「最高のカレーを作るのに必要なひと手間」が超重要

暑い日にもいいが、急に寒くなってくると熱くて辛いスパイスの効いたカレーが食べたくなってくる。最近はスーパーでもさまざまなカレールーが売っているが、やはり店で食べるあの味には敵わない。

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■レンタルキッチンでヒントを得る

最近新宿二丁目で一番美味しいスパイスカレーを作る奏吉ママと、富澤商店のレンタルキッチンでカレーを作る機会があったのだが、そこでママが取り出したのが「ハンディブレンダー」。

通販サイトQoo10でも販売数第3位になったOXAのハンドブレンダーは1台5役で、これ1本を使いさまざまな調理ができるのだという。

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■挽きたてスパイスは香りが違う

今回は粉末でなく粒のスパイスを、ハンドブレンダーを使い挽いてカレーに入れたそうだ。

出来上がったカレーは絶品で、とくにブラックペッパーの香りが粉で売っているものとはまるで違う。また、カルダモンやクローブの香りもしっかりと効いており、スパイスを挽くだけでここまで仕上がりが良くなるのかと改めて驚いた。