そうめんを冷やしラーメン風にアレンジ あっさりなのにコクがあって食欲そそりすぎ…
ワンパターンになりがちなそうめんが簡単に冷たいラーメンに。あっさり塩味でおかわりしたくなった。
そうめんは食べやすいのはいいが、めんつゆのワンパターンの食べ方になってしまうので飽きることも。ツイッターで見つけた『たべいろ料理研究家』の冷製ラーメン風「さっぱり塩そうめん」が美味しそうだったので編集部でも試してみた。
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■家にある材料ですぐ作れる
ラーメン風そうめんのベースになる材料はこちら。
トッピングはゆで卵やねぎ、サラダチキンなど好きなものを乗せよう。
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■麺を茹でている間にスープが完成
器に鶏がらスープの素、塩、にんにくを入れてお湯で溶いておく。完全に溶けてから水を入れよう。冷たくした方が美味しいので、先にスープを作って冷蔵庫で冷やしておくのもおすすめ。
お湯を沸かしてそうめんを1分〜1分半ほど煮る。茹で上がったらすぐに冷水にさらしてぬめりを取り、氷水でしめてから水気を切っておこう。水分が残っているとラーメンのスープが薄まってしまうので要注意。
スープの器にそうめんを入れて、白ごま、ごま油を加えたらあっという間に完成だ。
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■喉ごしがたまらない…
トッピングはお好みで何を乗せてもOK。今回は半熟ゆで卵とラーメンらしく海苔も添えてみた。
透き通ったスープは、鶏がらの出しがしっかり出ているので見た目よりも味が濃い目。そうめんにしっかり絡む。まさに冷製ラーメン。トッピングにネギとチャーシューを乗せても合いそう。
味変でラー油とお酢を垂らしてみたがそれも美味だった。麺もスープもキンキンに冷やすとより美味しく食べられる。そうめんを茹でている間に作れるあっさり濃厚なアレンジスープ、ぜひ試してみて欲しい。
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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